Descripción

Un pagès intens de sabor, de textura una mica densa i crosta gruixuda, En fermentar molt de temps i amb una proporció tan elevada de massa mare que aquesta pot potenciar el sabor del pa, així com la seva digestibilitat, en consumir-se part del sucre i del gluten durant el procés.

Cuit sobre la pedra, la crosta i la humitat interna fan que sigui un pa de gran durabilitat. Més de deu dies en nevera. Sense nevera, si no fa molta calor, també aguanta molt bé.

De moment el fem els divendres.

Pes (aprox): 550g.

INFORMACIÓ SOBRE INGREDIENTS:

Farina semi-integral de blat ecològic mòlt a la pedra

Llavors de llinosa

Llavors de sèsam

Pipes de carbassa

Pipes de gira-sol

Massa mare de blat (30%)

Sal

 

INFORMACIÓ SOBRE AL·LÈRGENS

En estar produïts en un ambient on hi ha altres ingredients que poden produir al·lèrgia, cal recordar que tots els nostres productes  poden contenir traces de:

Gluten     Ous      Soja     Llet

Fruits secs amb closca         Sèsam