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Cocido con leña
En la panadería Fortino sólo tenemos un horno, así pues, todos los productos están cocidos de la misma forma, cocidos con leña

Encuesta
¿Que tipo de pan prefiere para acompañar sus comidas?
Un buen pan de payés
Una barra de pan cortada
Pan integrales, con o sin cereales
No como pan en mis comidas
  

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Des de hace más de ochenta años, la familia Fortino trabajamos con el objetivo de hacer el mejor pan posible; cuatro generaciones de panaderos que hemos mantenido la artesanía en los métodos productivos y hemos conservado los métodos tradicionales de cocción.

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Ejemplos de esto son el horno de leña (no se dejen engañar, en Barcelona no quedamos más de dos o tres panaderías de este tipo), o las siete horas que cada noche dedicamos a la fabricación de nuestros productos.



A pesar de esto nos hemos adaptado a los nuevos tiempos, y nos hemos especializado en gran variedad de productos integrales con cereales, (panes, pastas y galletas), con o sin trigo, y en productos ecológicos, sin dejar de fabricar el pan de payés de toda la vida. Así pues, nuestro abanico de productos empieza con el clásico pan blanco y acaba con un pan hecho 100% con harina integral de centeno, pasando por galletas integrales de soja con pistacho o un pan dulce de miel, pipas, limón y yogurt.
Cabe decir que por motivos de seguridad no hemos incluido todos los ingredientes de nuestros panes en las referencias de nuestros productos que encontrará en la sección productos.

Métodos artesanales y calidad en los ingredientes.

Sólo se consigue hacer el mejor pan si se usan los mejores ingredientes y se utilizan viejas técnicas para su fabricación, como por ejemplo usar masa madre o dedicar el tiempo apropiado a su producción.
Siguiendo este principio, nosotros dedicamos cada noche a cocer el pan de manera que esté preparado por la mañana, para ofrecer a nuestros clientes el pan que se merecen. De la misma manera, todas las harinas integrales que usamos son 100% integrales, sin, por ejemplo, mezclan extrañas de harina blanca y salvado, y por lo tanto, todos nuestros panes integrales contienen toda la fibra y sabor.

El resultado de todo esto es un pan en general más denso de lo normal, de casi cinco días de duración sin ningún tipo de atmósfera artificial y con un sabor excepcional, que esperemos que les guste tanto como a nosotros.

Design by Fortino&Derqui&Moliner. © 2004