Inicio2019-04-13T13:20:21+02:00

¿Quiénes somos?

La Panadería Fortino es un establecimiento familiar en el corazón del barrio de Gràcia. Hace más de veinte años empezamos a especializarnos en panes y pastas elaborados con harinas alternativas al trigo, y ahora somos un referente en Barcelona en el campo de la alimentación sana.

En nuestro obrador actualmente trabajamos con cuatro panaderos y dos panaderas, haciendo cada día los productos que encuentras en nuestra tienda en Travessera de Gràcia. Gracias a una amplia formación en nutrición y técnicas de elaboración de pan, nuestro equipo elabora artesanalmente recetas propias que no encontrará en ninguna otra panadería.

Nuestra larga tradición haciendo el mejor pan nos permite ofrecerte desde panes clásicos como eñ pa de pagès català, hasta panes innovadores especialmente pensados para personas que quieran cuidar lo que comen.

Panes sobre mesa de fermentación
Panes de molde saludables
galetes integrals

¿Qué ofrecemos?

Si eres una de esas personas conscientes de la importancia de la comida, y estás buscando:

  • panes y dulces que se conserven más de cuatro días sin conservantes,
  • productos hechos a mano cada noche,
  • pan que contiene masa madre, que haya sido cocido en un horno con base de piedra, y que ha respetado un largo tiempo de fermentación,
  • harinas de agricultura ecológica y la proximidad,
  • panes de larga tradición, como el pa de pagès català, junto con nuevas creaciones, siempre en constante evolución para satisfacer las demandas actuales,
  • ingredientes saludables: grasas no saturadas ni hidrogenadas, azúcar de caña, frutos secos, semillas, especias…
  • una amplia variedad de productos para todos los gustos y necesidades, especialmente para personas que prefieren no comer gluten, trigo o lácteos, así como también para vegetarianos y veganos.
  • productos que combinan ingredientes saludables teniendo en cuenta los sabores y texturas que más placer nos dan cuando comemos,
  • una panadería solvente, inmersa en la vida del barrio, con valores y prácticas éticas con los trabajadores, con los productos y con los clientes; Un negocio con una historia de casi 100 años,
  • y unas dependientas que te atienden con amabilidad, que te escuchan y te dicen lo que necesitas saber, personas con conocimiento de las diferentes dietas y las intolerancias más frecuentes hoy en día.

Si estabas buscando todo esto, ya nos has encontrado.

¡ Esperamos verte en nuestra tienda!

Creación de la nueva galleta de la cúrcuma, dátiles y canacardos

Galetes integrals de farines ecològiques, sense sucre

Después de modificar la receta cuatro veces, ya damos por definitivas las proporciones de los diferentes ingredientes de la nueva galleta sin gluten y sin azúcares añadidos, de dátiles, anacardos y cúrcuma.

Hemos tardado un tiempo para encontrar el equilibrio entre la dulzura de los dátiles, la intensidad de la cúrcuma y crujiente del anacardo.

Esta galleta sigue el mismo concepto que nuestra galleta de garbanzos con naranja y pasas que está gustando ya hace tiempo.

En este caso, la harina es una mezcla de trigo sarraeceno y garbanzo. Lleva dátil en pasta para incrementar la dulzura y dátil natural para notar en boca la textura de la fruta. Los anacardos quedan un poco triturados, para encontrar los trocitos. La cúrcuma proporciona el toque original, tanto por su sabor (recordamos que no es curry, así que no pica) como por sus propiedades antiinflamatorias naturales.

¡Esperamos tus opiniones en la tienda cuando las hayas probado!

By |abril 13th, 2019|Categories: Sin categorizar|0 Comments