Home
 Who we are
 Products
 FAQ's
 Taula de traduccions
 Què és...?
 Novetats
 Galeria de fotos
 Tens al.lèrgia a...?
 Candidiasi i nutrició
 How to find us
 Contact us
 WebLinks

Catalan Spanish English    

Cooked in wood oven
In our bakery, there is only one oven, so all the products are cooked in the same way, cooked in wood oven.

Poll
Which kind of bread do you prefer to eat with your meals?
Traditional white bread
a slashed loaf of white bread
Wholemeal bread with or without cereals
I don't eat bread with my meals
  

Candidiasi i nutrició   PDF  Print  E-mail 

Candidiasi crònica

 

Aquesta informació està extreta d’un article del Dr. Stephen Byrnes (Revista Continuum, Volum 5, Número 6, 1999), del qual podeu trobar una traducció en castellà a la següent pàgina web.

http://free-news.org/byrnes01.htm

A continuació us oferim un resum del text, centrant-nos en els efectes del consum de pa i productes de rebosteria.

 

La Candida Albicans i la Candida Tropicalia són dos llevats comuns que a vegades es troben al budells i en certes membranes mucoses, com a la gola. Aquests llevats poden conviure amb la flora intestinal normal (com les bactèries acidòfiles i els bífidus). Les Candides eliminen les restes de menjar mal digerit, i el seu creixement està controlat per la resta de la flora intestinal, així com pel sistema immune.

El problema comença quan la Candida creix descontroladament a causa d’alguns factors com la presa excessiva d’antibiòtics, corticoides o de pastilles anticonceptives, una dieta alta en sucres i/o una davallada del sistema immune (per alguns problemes mèdics o psicològics).

Els símptomes de la candidiasi i el nivell de severitat varien de persona a persona, però els principals són: fatiga crònica (especialment després de menjar), depressió, canvis d’humor, sentiments d’agressivitat, sensació de “borratxera” després d’un àpat carregat d’hidrats de carboni, ganes de menjar coses dolces i pa, mucositat excessiva al coll, nas i pulmons, diarrea, sensació d’inflor i acumulació de gasos al sistema digestiu.

També és important tenir en compte que a vegades succeeix que hi ha un increment d’al·lèrgies de tipus alimentari (a la llet, al blat, etc.).

 

El tractament homeopàtic, lent però segur, es basa en una dieta força restrictiva que durarà entre 6 mesos i 1 any en funció del grau de creixement i expansió de la Candida en el sistema digestiu i altres sistemes (circulatori, hepàtic, urinari...).

La dieta es basa en evitar prendre els aliments que la Candida aprofita per créixer. El més important en aquest sentit és no prendre sucre en cap de les seves formes naturals (glucosa, fructosa –que és el sucre de les fruites, sacarosa -que és el sucre blanc-, lactosa –el sucre de la llet-, i derivats).

Pel que fa a les farines, es pot ser més o menys sensible al blat i el sègol. Caldria veure a cada persona com li senten els productes amb aquests cereals. El que sí està recomanat en general en problemes de candidiasi són les farines d’espelta, de quinoa, de kamut i de civada (avena).

Millor no menjar fruites, excepte les que contenen poc sucre, com la papaia, les cireres o les maduixes, que es poden prendre amb moderació. També és millor deixar de banda la llet i derivats, les begudes alcohòliques, les begudes amb cafeïna, les patates, la mel, els xampinyons i el vinagre. Es tracta de seguir una dieta baixa en carbohidrats (incloent pasta, pizza i pa), espacialment si són de cereals no recomanats.

 

Contràriament al que molta gent creu, no està contraindicat prendre productes amb llevat (com que són llevats de tipus diferents, es fan la competència i un no deixa créixer l’altre).

És important fer una bona neteja del sistema gastrointestinal, i això implica evitar l’estrenyiment. Per tant cal beure molta  aigua al dia i prendre aliments rics en fibra (espelta integral), així com llinosa.


 
9 Dec    In slashes?  
9 Dec    how to thaw bread  
29 Nov    I need help to go the toilet  
1 Dec    How to preserve it  
27 Dec    Bread without wheat  
Design by Fortino&Derqui&Moliner. © 2004