///Pa d’espelta sense llevat

Pa d’espelta sense llevat

4,50

Descripció

Aquest motllo només el fem els dimecres, tot i que solem fer-ne de sobres per poder congelar-ne algun i poder-lo servir els altres dies. Normalment us demanem que l’encarregueu, ja que és un pa difícil de fer i hem de calcular quanta massa mare guardem per poder-los fer.

En realitat, sí que porta llevats, però no els hi posem com a ingredient directe. La massa mare és un cultiu natural de tota mena de bacteris i llevats, molts d’ells capaços de fer una fermentació dels sucres de les farines. A la massa mare, que s’obté de la barreja de farina i aigua, hi proliferen suficients ferments per aconseguir fer un pa sense afegir llevat fresc. El pa queda més intens de sabor i més espès. Intentem que no quedi massa àcid, que és un dels problemes de treballar només amb massa mare.

Es un pa que les persones amb intolerància als llevats agraeixen poder menjar.

En les dietes per candidiasi molt sovint també és recomana menjar sense llevat (tot i que les càndides no mengen altres llevats, només sucres).

Pes: 480g (aprox).

INFORMACIÓ SOBRE INGREDIENTS:

Farina integral ecològica d’espelta.

Massa mare d’espelta.

Sal.

Conté gluten.

INFORMACIÓ SOBRE AL·LÈRGENS:

En estar produïts en un ambient on hi ha altres ingredients que poden produir al·lèrgia, cal recordar que tots els nostres productes  poden contenir traces de:

Gluten     Ous      Soja     Llet

Fruits secs amb closca         Sèsam

Informació addicional

Ingredients

Integral, Sense blat, Sense llet, Sense llevat, Sense ou, Sense sucre, Vegà