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Cocido con leña
En la panadería Fortino sólo tenemos un horno, así pues, todos los productos están cocidos de la misma forma, cocidos con leña

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En la siguiente sección encontrará imágenes de nuestra panadería.

A primera hora de la mañana, seguro que hay de todo.

 

Este es nuestro horno. A la izquierda está la escopeta, donde se quema la leña cada tarde. Al centro, el volante que nos permite girar el suelo del horno y repartir mejor el calor. A la derecha, la puerta por donde introducimos el pan mediante las grandes palas de madera.

 

Quemamos la leña que no traen en grandes fajos, y toda la pared del horno se calienta.  Así, cuando, a lo largo de la madrugada queremos cocer el pan, el horno tiene la temperatura adecuada para hacerlo.

Cabe decir que cerca de la escopeta del horno hace mucho calor, aunque ya no haya llama. En invierno se agradece, pero en verano...

 

Este pan de quatro quilos está a punto de entrar al horno. Se quedará allí un buen rato.

 

 

Ahora ya podemos hacer con él un buen pan con tomate.

 

Estos payeses de medio todavía queman. Tendremos que esperar un rato para comerlos.

Este es el obrador. A la izquierda, la mesa sobre la cual amasamos el pan. A la derecha, la máquina reposadora y la pesadora/divisora.

A la izquierda, la máquina pesadora/divisora, y a la derecha, la batidora pequeña.

Sobre nuestras cabezas descansan las grandes palas de madera. Al fondo a la izquierda, se puede ver la leñera, donde guardamos la leña que nos traen más o menos cada quince días.


 
9 Dec    ¿Cortado a máquina?  
9 Dec    ¿Como descongelo el pan?  
29 Nov    Necesito ayuda para ir al lavabo!  
1 Dec    ¿Como lo conservo?  
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