Inici2018-12-11T22:06:28+00:00

Qui som?

El Forn de pa Fortino és un establiment familiar al cor del barri de Gràcia. Ja fa més de vint anys que vam començar a especialitzar-nos en pans i pastes fets amb farines alternatives al blat, i ara ja som un referent a Barcelona en el camp de l’alimentació saludable.

Al nostre obrador hi treballen actualment quatre forners i dues forneres, fent cada dia els productes que trobeu a la nostra botiga a Travessera de Gràcia. Gràcies a una extensa formació en nutrició i tècniques flequeres, el nostre equip elabora artesanalment receptes pròpies que no trobareu en cap altre forn.

La nostra llarga tradició fent el millor pa ens permet oferir-vos des de pans clàssics com el pa de pagès català a pans innovadors i especialment pensats per a persones que volen cuidar el que mengen.

Pans sobre taula de fermentaciço
Pans de motllo saludables
galetes integrals

Què us oferim?

Si ets una d’aquestes persones conscients de la importància de l’alimentació, i estàs buscant:

  • pans i dolços que es conservin més de quatre dies sense conservants,
  • productes elaborats de forma artesanal cada nit,
  • pa que contingui massa mare i estigui cuit en un forn amb base de pedra, i que ha respectat un temps llarg de fermentació,
  • farines de cultiu ecològic i de proximitat,
  • pans de llarga tradició com el pa de pagès català de tota la vida, al costat de noves creacions, sempre en constant evolució per arribar a satisfer les demandes actuals,
  • ingredients saludables: greixos no saturats ni hidrogenats, sucre de canya, fruits secs, llavors, espècies…
  • una gran varietat de productes per a tots els gustos i necessitats, especialment per a persones que prefereixen no menjar blat ni làctics, però també per a persones vegetarianes i veganes.
  • productes que combinen ingredients saludables sense deixar de tenir en compte els sabors i les textures que més plaer ens donen quan mengem,
  • un forn de pa solvent, immers a la vida del barri, amb valors i pràctiques ètiques amb els treballadors, amb els productes i amb els clients; un negoci amb una història de quasi cent anys,
  • i unes dependentes que t’atenguin amb amabilitat, que t’escoltin i t’expliquin el que necessitis saber, persones amb coneixement de les diferents dietes i intoleràncies més freqüents avui en dia.

       Si estaves buscant tot això, ja ens has trobat.

       T’esperem a la nostra botiga!

Creant la nova galeta de cúrcuma, dàtil i anacards

Galetes integrals de farines ecològiques, sense sucre

Després de modificar la recepta quatre vegades, ja donem per definitives les proporcions dels diferents ingrediens de la nova galeta sense gluten i sense sucres afegits, de dàtil, anacard i cúrcuma.

Hem trigat una mica a trobar l’equilibri entrela dolçor del dàtil, la intensitat de la cúrcuma i  la cruixentor de l’anacard.

Aquesta galeta  segueix el mateix concepte que la nostra galeta de cigró amb taronja i panses que tant està agrdant fa mesos.

En aquest cas, la farina és una barreja al 50% de fajol i cigró. Porta dàtil desfet en la massa i dàtil més consistent per aportar la dolçor i per permetre notar-lo també en boca. Triturem una mica els anacards per trobar-ne trossos. La cúrcuma aportar al toc original, tant pel seu sabor (recordem que no és curry,, així que no pica) com per les seves propietats antiinflamatòries naturals.

Esperem les vostres opinions a la botiga quan les hagueu tastat!

By |Octubre 7th, 2018|Categories: General|0 Comments